Con questo caldo lo stomaco si chiude. L’unica cosa che riesco a mangiare, oltre alla frutta, sono le insalate. Buona e veloce quella con bresaola e ricotta di bufala. Facile da preparare, per realizzarla occorre avere:

500 gr. di ricotta di bufala
240 gr. di bresaola
200 gr. di insalata a vostra scelta (a me piace la romana)
3 pomodori canestrini
2 fette di pane
basilico
mezzo limone
olio extravergine d’oliva
sale e pepe se vi piace

Tagliare il pane a dadini e tostarlo in una padella su fuoco medio. Lavare i pomodori e tagliarli a rondelle. Lavare l’insalata, asciugarla e tagliarla a pezzi piccoli, poi metterla in un insalatiera e condirla con poco d’olio e sale. Lavorare la ricotta con una forchetta unendo pochissimo sale e un cucchiaio di basilico tritato.
Distribuire sul fondo di un piatto grande l’insalata creando un letto uniforme. Disporre in cerchio alternandoli le fette di pomodoro e quelle di bresaola. Mettere al centro la ricotta. Condire bresaola e pomodori con una mistura fatta prima unendo 4 cucchiai d’olio, il succo di limone, poco sale e pepe.
Aggiungere i dadini di pane croccanti e servire in tavola.

Tags: adulti, antipasto, bambini, basilico, bresaola, gnam gnam, insalata con bresaola e ricotta di bufala, insalate, olio, pane, pepe, pomodori, ricetta, ricette, sale

Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il martedì, Giugno 18th, 2013 alle 08:17 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.