Un piatto veloce e facile da realizzare. Per la panzanella basta avere in casa un po’ di pane del giorno prima, preferibilmente le classiche fettine di ‘pagnotta’, un po’ di pomodorini pachino freschi, basilico, origano, cipolla, sale, olio d’oliva e una mozzarella di bufala.

Tagliate la cipolla e mettetela a bagno nell’acqua per circa 1 ora, poi tagliate in quattro parti i pomodorini, metteteli in un recipiente, aggiungete olio d’oliva, sale, origano e basilico. Schiacciate leggermente il composto con la forchetta, aggiungete la cipolla e la mozzarella tagliata a pezzetti, poi togliete alle fette di pane la crosta, bagnatelo quanto basta, senza inzupparlo e mettetelo atagliato a cubetti nell’insalatiera. Mischiate il tutto e assaggiate. Un secondo estivo o un antipasto da leccarsi i baffi.

PS Poteve aggiungere, se vi piace, olive, capperi e anche un cetriolo tagliato a fettine fine.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il venerdì, Agosto 24th, 2012 alle 13:46 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.