A Parigi tanto tempo fa l’ho gustata ed era squisita. Il suo sapore è delicato, può piacere pure ai più piccoli. Stasera proverò a farla anche io. Per realizzare un’ottima Zuppa di Cipolle per 4 persone occorre avere:

500 gr di cipolle bianche
80 gr di burro
40 gr di farina
1 litro di brodo
100 gr di formaggio gruyere
sale
pepe
crostini

Preparare il brodo vegetale mettendo a bollire le verdure o, se avete fretta, sciogliendo un dado vegetale (ma io preferisco 2) in un litro d’acqua.

Pulire le cipolle togliendo la buccia poi tagliarle a fette sottili. Farle ‘appassire’ in una grande pentola con il burro. Coprire la pentola e farle cuocere per una decina di minuti, poi aggiungere pian, piano la farina. Mescolare, così che tutto sia ben amalgamato, poi aggiungere la metà del brodo, continuare a far cuocere per una mezz’ora a fuoco basso con il coperchio e man, mano aggiungere il brodo rimanente. Scoperchiare, aggiungere il sale q.b. e lasciare che la zuppa si asciughi un pochino, lasciando cuocere ancora per qualche minuto.
Preparare i crostini in ciotole di terracotta, posizionarli sul fondo, versare la zuppa, cospargerla abbondantemente di groviera, spolverarla con il pepe e infornarla a 220°, farla gratinare per cinque minuti poi servirla caldissima.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il lunedì, Gennaio 20th, 2014 alle 10:09 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.