La marmellata di castagne è ideale per il periodo. Ora di castagne ce ne sono parecchie e farne una deliziosa marmellata è l’ideale. La mattina io faccio sempre colazione con pane e marmellata, quindi perché non usare quella di castagne?

Per realizzare la marmellata di castagne occorre avere:

1 chilo e mezzo di castagne
1 chilo di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia

Prendere le castagne, fare un taglio sulla superficie di ognuna con il coltello e metterle in una pentola piena di acqua fredda. Portare a ebollizione e lasciar bollire per 2 minuti.
Spegnere il fornello e lasciare intiepidire l’acqua, quindi togliere le castagne e spellarle calde, rimetterle nella pentola piena di acqua fredda e lasciarle cuocere per circa 40 minuti.
In un’altra pentola dai bordi alti versare 150 ml di acqua fredda e lo zucchero, cuocere a fuoco basso fino a quando il tutto non fiventerà uno sciroppo, proseguire la cottura per altri 5 minuti.
Sbucciare le castagne e passarle in un mixer o frullatore affinché diventino una purea, subito dopo versare il tutto in una casseruola, aggiungendo lo sciroppo e la stecca di vaniglia tagliata a pezzi: accendere il fuoco e cuocete per 20 minuti da momento in cui il composto bolle. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che la marmellata si attacchi.

Quando sarà è pronta, eliminare la bacca di vaniglia e versarla, ancora calda, nei vasetti. Fate raffreddare e conservate in un luogo appropriato

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il lunedì, Novembre 16th, 2015 alle 16:06 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.