I noodles all’indonesiana sono una ricetta classica popolare anche qui da noi. Bibi ama moltissimo i noodles all’indonesiana, che vanno fatti con la cottura stir fried nel wok, in modo che le verdure rimangano croccanti e con un gusto non alterato, anzi esaltato nel sapore.
Non è affatto difficile realizzare a casa i noodles all’indonesiana, il bami goreng. Per 4 persone occorre avere:

350 g di noodles di frumento
400 g di petto di pollo tagliato a striscioline
1/3 di cavolo cinese bianco
2 carote
4 cipollotti
3 uova1 spicchio d’aglio
1 peperoncino rosso piccante
4 cucchiai di salsa di soia
olio di semi di arachidi
sale

Tritate finemente l’aglio spellato con i peperoncini piccanti privati del picciolo, dei semi e dei filamenti. Pulite i cipollotti, separate la parte bianca e tritatela; tagliate la parte verde a striscioline lunghe 2-3 cm. Tagliate il cavolo cinese a striscioline sottili, lavatelo e asciugatelo. Poi pulite le carote e tagliatele a fiammifero. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela, aggiungete i noodles, lasciateli ammorbidire, mescolateli delicatamente con un forchettone per dividerli bene e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione. Sgocciolateli, raffreddateli sotto acqua fredda corrente e conditeli con 2 cucchiai d’olio.
Sbattete leggermente le uova in una ciotola con 1 pizzico di sale, scaldate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, versate le uova e cuocete la frittata a fiamma bassa circa 2 minuti per lato. Fatela raffreddare in un piatto, tagliatela a metà, arrotolatela e tagliatela a strisce di circa 1/2 cm di spessore.
Scaldate 5-6 cucchiai di olio in un wok, aggiungete il trito di cipollotti, aglio e peperoncino e rosolatelo a fuoco vivo per 1 minuto, mescolando. Aggiungete le striscioline di pollo e, dopo 1 minuto, il cavolo, le carote e la parte verde dei cipollotti. Fate saltare le verdure per 1 minuto, unite la salsa di soia, i noodles e la frittata e fate insaporire per 1 minuto, mescolando. Suddividete i noodles all’indonesiana nelle quattro porzioni e servite a tavola. Sarà un successone.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il lunedì, Giugno 20th, 2016 alle 16:15 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.