Li adoro e anche mia figlia ne va matta. Li faceva sempre mia suocera che ora non c’è più, ci pensa mia cognata allora, entrambe pugliesi doc. Sono gli occhi di Santa Lucia, dei piccoli tarallini dolci preparati per il 13 dicembre. Lo so, siamo in anticipo di un bel po’, ma neppure tanto dai!

La voglia di Natale è tanta, gli occhi di Santa Lucia preludono alle festività e ci regalano un sorriso. Per realizzarli in casa, circa 16 dolcetti, occorre avere:

1 uovo

50 grammi di olio extravergine d’oliva

Mezzo bicchiere di vino bianco

250 grammi di farina

Per la glassa

Un quarto di bicchiere d’acqua

150 grammi di zucchero a velo

Versare la farina in una ciotola, aggiungere olio, vino e l’uovo. Mescolare con un mestolo di legno, poi con le mani, l’impasto deve risultare omogeneo e morbido. Trasferite il composto sulla spianatoia, copritelo con pellicola per alimenti per non farlo seccare. Prelevatene via via una parte, formate un filone spesso circa un centimetro e mezzo, tagliate pezzi di dieci centimetri e formate per ognuno degli anellini chiusi. Trasferiteli sulla carta da forno e cuocete a 180 gradi centigradi per una ventina di minuti, sfornate i tarallini e lasciateli raffreddare. Preparate la glassa versando in un’altra ciotolina lo zucchero a velo e l’acqua e mescolando con la frusta. Immergete via, via i tarallini nella glassa e lasciateli finire di raffreddare. Gli occhi di Santa Lucia sono pronti!

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il lunedì, Novembre 25th, 2019 alle 14:34 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.