Dopo le feste tutti pensano a ‘disintossicarsi’ dai dolci. E’ pur vero che, Befana a parte, che regalerà altre calorie, quotidianamente abbiamo ancora bisogno di ricette sfiziose, purché più leggere. E lo stesso i nostri figli, soprattutto se appena entrati nell’adolescenza come la mia Bibi, che è pure un’atleta e deve mangiare bene, di tutto e sano. I pancake light con farina di farro, altrettanto appetitosi come quelli ‘classici’, sono l’ideale.

Senza latte vaccino, senza burro. I pancake light realizzati con farina di farro sono buoni e non fanno ‘lievitare’. Uniscono nel gusto grandi e piccini. A colazione potete sbizzarrirvi unendo, nel gustarli, confetture di mirtilli o lamponi o ribes: ottime!

Per realizzare i pancake light con farina di farro vi occorre avere (ingredienti per circa 6 pancake):

90 grammi di farina di farro

Un uovo

150 ml di latte di riso

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaio scarso di olio

1 cucchiaino di lievito per dolci

Sbattere l’uovo e aggiungere gradualmente la farina, lo zucchero e il latte vegetale fino ad ottenere un composto denso al punto giusto, non troppo liquido, ma neanche troppo compatto,. Ora unire lievito e con un mestolo prelevare metà della quantità ottenuta e cuocere su padella anti-aderente unta con una goccia di olio extravergine d’oliva. Il pancake va girato almeno una volta in padella e deve essere dorato, ma non bruciato. Servite a tavola con la confettura o con lo sciroppo d’acero.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il lunedì, Gennaio 4th, 2021 alle 15:00 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.