Adoro il polpo, di solito lo faccio in umido con le patate, ma una mia amica lo preferisce arrosto condito con la salsa greca latholemono. Realizzare questo secondo è facile, per 4 persone occorre:

2 polpi di 800 gr/1 kg circa ciascuno

Salsa latholemono

Sale

Riempire una pentola di acqua e portarla a ebollizione, salarla, prendere i polpi per la testa e tuffare solo i tentacoli per tre volte nell’acqua bollente, poi immergere i polpi, mettere su un coperchio e far bollire per 15 minuti. Scaduto il tempo, spegnere il fornello e far riposare per altri 20 minuti. Scolare i polpi, separare la testa dai tentacoli e farli raffreddare, poi grigliare i pezzi su una piastra bollente facendo cuocere per circa 3 minuti per parte.

Salsa latholemono

200 cc di olio exravergine di oliva
Succo di 2 limoni
2 spicchi di aglio tritati
Prezzemolo tritato
Origano
Pepe nero macinato 
Sale

Mettere tutto in una ciotola e mischiare per bene, far macerare per una decina di minuti: la salsa è pronta per condire il polpo.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il sabato, Aprile 6th, 2013 alle 08:10 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.