Dal caldo che fa non si direbbe, però siamo già in autunno. Tra poco inizierà ottobre e già cominceremo a pensare cosa far combinare ai nostri bimbi per la festa di Halloween. Intanto, però, possiamo rivolgere i nostri pensieri alla tavola e a una ricetta gustosa come il risotto alla zucca.
Per 4 persone occorrono:

250 gr di riso per risotti

250 gr di zucca

una noce di burro

1 cipolla

2 spicchi di aglio

brodo vegetale

parmigiano grattugiato

sale

olio d’oliva extravergine

 
Lavare la zucca, sbucciarla, pulirla e tagliare la polpa a cubetti. Tritare la cipolla, metteterla a dorare in padella con olio e l’aglio, quando avrà il colorito giusto, togliere gli spicchi di aglio e aggiungere la zucca, cuocere il tutto aggiungendo un mestolo di brodo per qualche minuto. Versare il riso e farlo appena tostare, poi versare un mestolo di brodo e proseguire la cottura continuando a versare il brodo via, via, quando quello precedente evapora. Assaggiare e aggiungere sale q.b.. Amalgamare continuamente. Quando il riso e la zucca avranno raggiunto la cottura, aggiungere la noce di burro e il parmigiano. Poi servire a tavola.

Tags: adulti, aglio, bambini, brodo vegetale, burro, cipolla, halloween, olio, parmigiano, primi, ricetta, ricette, riso, risotto alla zucca, sale, zucca

Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il mercoledì, Settembre 28th, 2011 alle 11:37 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.