E’ arrivata la primavera. Con il caldo, ci vogliono ricette gustose e stuzzicanti. Il risotto al limone è una vera delizia. per 4 persone occorre avere:

320 g di riso
mezzo bicchiere di vino bianco
succo di un limone e la sua buccia grattugiata
brodo preparato con 1 litro di acqua e 1 dado vegetale
mezzo porro
5 foglie di basilico
1 bicchiere d’acqua
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe (se vi piace)

In una padella antiaderente mettete un cucchiaio di olio e due cucchiai d’acqua. Fate dorare il porro precedentemente tagliato a rondelline, poi aggiungete il riso, sfumatelo con il vino e lasciate cuocere per un paio di minuti a fuoco basso. Preparate a parte il brodo vegetale facendo sciogliere il dado in un litro d’acqua calda, con un mestolo, iniziate a trasferirlo poco per volta nel riso mescolando il tutto di tanto in tanto. Cuocete per una ventina di minuti. A cinque minuti dalla fine del tempo di cottura, aggiungete la scorza di limone e, a fine cottura, il succo di limone e il basilico. Se serve, mettete altro sale e, se vi piace, il pepe, poi mantecate daltro pochissimo olio a crudo.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il sabato, Maggio 11th, 2013 alle 14:36 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.