Dolci siciliani, palermitani per la precisione, le sfincette dell’Immacolata sono tipiche dell’8 dicembre, il giorno in cui si dovrebbe per tradizione addobbare anche l’albero (anche se ormai si fa a gara a chi lo prepara prima…).

Le sfincette dell’Immacolata sono frittelle di pasta cresciuta golosissime condite con zucchero e cannella, per realizzarle a casa occorre avere:

300 g di farina 00

300 ml di acqua

140 g di patate lesse

8 g di lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

zucchero semolato

cannella

Ora iniziamo! Sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua a temperatura ambiente e mescolate con un cucchiaino. In una ciotola versate la farina e le patate lesse, che avrete ridotto in purea. Aggiungete ora l’acqua in cui avete sciolto il lievito di birra e anche un pizzico di sale. Mescolate bene con una forchetta o una frusta fino a quando avrete formato una pastella liscia e senza grumi. Coprite la pastella con della pellicola trasparente e mettetela a lievitare per un’ora in forno spento ma con luce accesa. Terminata la lievitazione, riprendete la pasta, che deve raddoppiare il suo volume iniziale, e procedete alla cottura. Fate scaldare abbondante olio di semi all’interno di un pentolino e aggiungete una cucchiaiata di pastella alla volta. Una volta tuffata nell’olio la pasta si gonfierà. Fate dorare le sfincette dell’Immacolata, quando saranno pronte, mettetele su carta assorbente e cospargetele con zucchero e cannella.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il lunedì, Novembre 28th, 2022 alle 15:10 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.