La torta Bertolina è un dolce tipico della città di Crema, perfetto per settembre e i mesi autunnali a venire. E’ a base di uva fragola, se non la si dovesse trovare, si può sempre sostituire con altro tipo d’uva, anche se è un vero peccato. Piace a grandi e piccini, perfetta per colazione e merenda, non è difficile da preparare. Ecco la ricetta.

Per fare la torta Bertolina occorre avere:

250 gr farina 00

2 uova

200 gr zucchero

90 gr margarina vegetale

1 bustina di lievito per dolci

60 ml latte 

un pizzico di sale

500 gr uva fragola

Unite farina, setacciata, uova, zucchero, margarina vegetale a temperatura ambiente, latte e sale in una ciotola capiente e amalgamante bene il tutto, in modo che il composto sia morbido. Ora coprire con un panno e lasciate lievitare per circa un’ora. Sgranate l’uva, lavatene i chicchi e metteteli ad asciugare su un panno. Non dovete romperli.

Trascorsa l’ora di lievitazione, riprendete l’impasto e versate i chicchi d’uva ben asciutti dentro. Mescolate delicatamente. Coprite di nuovo e fate lievitare per altri 45 minuti. Ungete una teglia, accendete il forno statico a 180° per preriscaldarlo. Trascorsi i 45 minuti riprendete l’impasto e versatelo nella teglia. Distribuitelo uniformemente, spolverizzate con un poco di zucchero e cuocete per 50 minuti. La torta Bertolina vi delizierà.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il lunedì, Settembre 5th, 2022 alle 14:38 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.