La mia amica Mena la fa super buona. Del resto, da buona procidana, campana doc, sa come realizzare al meglio la torta caprese, un vero classico della costiera Amalfitana. Il dolce è a base di cioccolato e mandorle, senza l’aggiunta di farina. Io, tanto per non farmi mancare nulla, amo gustarla con un po’ di panna montata, senza zucchero, accanto. E anche in famiglia la mia ghiottoneria è molto apprezzata.

Per realizzare una splendida e classica torta caprese occorre avere:

250g di cioccolato fondente

200g di burro

250g di zucchero

100g di farina di mandorle 

20g di cacao in polvere

5 uova

20g di cioccolato bianco

20g di pinoli

20g di mandorle

zucchero a velo q.b. 

Avete tutto? Cominciamo. Mettete in un pentolino burro e cioccolato fondente, facendoli sciogliere a fuoco basso. Versate il composto sciolto in una terrina e aggiungere il cacao in polvere, lo zucchero e la farina di mandorle mescolando con forza dato che l’impasto risulterà abbastanza compatto e duro. Tritate a parte il cioccolato bianco, le mandorle ed i pinoli e aggiungeteli al composto. Unite pure le uova facendo attenzione a mescolare sempre e facendole assorbire una alla volta.

Prendete una teglia da forno ci circa 24 centimetri, imburratela, infarinatela e quindi versate dentro il composto. A questo punto informate la torta caprese nel forno regolato non ventilato a 160 gradi centigradi. Tenetela in cottura per 45 minuti, verificate con la classica prova stecchino, poi tiratela fuori. Fatela raffreddare, poi mettetela in un contenitore appropriato e spolverate il dolce con lo zucchero a velo. Buona golosità a tutti.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il lunedì, Maggio 27th, 2019 alle 12:47 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.