Le zeppole sarde, chiamate anche zippulas, sono un dolce tipico del Carnevale. Fritte, non sono assolutamente light, ma faranno felici i vostri bambini. Potrebbe sembrare complicato prepararle a casa, ma invece non è così.

Per realizzare le zeppole sarde occorre avere:

500 grammi di farina 00

2 uova

1 patata grande da lessare e schiacciare

250 ml di latte tiepido

100 grammi di zucchero

1 cubetto di lievito di birra

1 bustina di zafferano

1 bustina di vanillina

La scorza di 1 arancia grattugiata

Il succo di un’arancia

Olio di semi per friggere

Zucchero semolato per guarnire

In una terrina unire insieme la patata schiacciata, le uova, il succo e la scorza d’arancia, lo zucchero, lo zafferano, la vanillina e impastare. Appena il composto sarà ben amalgamato, aggiungere a poco a poco la farina e proseguire a impastare fin quando non si è unita tutta. In un’altra piccola terrina sbriciolare il lievito di birra cui andranno aggiunti 4 cucchiai di latte tiepido. Unire il tutto nell’altro composto e continuare a impastare, aggiungendo il latte restante a pioggia. Trasferire l’impasto ottenuto in un contenitore molto ampio e coprirlo con un canovaccio umido per circa un’ora e mezza a lievitare. Trascorso questo tempo versare l’impasto in una sac à poche e formando delle ciambelle che andranno fritte nell’olio bollente. Dopo aver fritto le zeppole sarde, o  zippulas, appoggiarle su un paio di fogli di carta assorbente, ricoprirle di zucchero e servirle ben calde.

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Questo articolo è stato pubblicato da Annamaria il lunedì, Febbraio 14th, 2022 alle 15:30 nelle categorie RICETTE PER BAMBINI. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.