Sono un tesoro che ci regala l’autunno, che per la gioia di molti è finalmente arrivato. Perché non usarle ancora una volta per un dolcetto, per la gioia dei piccini? I muffin alle castagne sono sfiziosi e buonissimi. Per realizzarli in casa occorre avere:

250 gr di farina di castagne

120 gr di zucchero

20 gr di pinoli

2 cucchiaini di lievito per dolci

40 ml di olio di semi

250 ml di latte

15 gr di cacao

Formine per muffin

In una ciotola capiente unire farina di castagne, zucchero, lievito, cacao e pinoli. Amalgamate il tutto per bene, quindi aggiungete prima l’olio e poi il latte, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi per i muffin alle castagne. Ricordate di tenere da parte un po’ di pinoli per la decorazione.

Ora riempite le formine per muffin imburrate e infarinate fino a 3/4 dell’altezza, decorate con i pinoli e cuocete a 180°C, in forno statico già caldo, per circa 15 minuti. State attenti a non farli bruciare in cima, ma, in caso, per controllare che siano cotti, fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare i muffin alle castagne prima di servirli. Potranno essere un ottimo dessert, serviti con una pallina di gelato alla crema, ma vedrete che andranno a ruba. I vostri bambini li vorranno sia per la loro colazione che per una sostanziosa merenda.