In Salento è un piatto di tradizione. Bibi e i suoi amici vanno pazzi per la ciceri e tria: per i bambini e i ragazzi, ma pure per gli adulti, è un ottimo pasto unico pieno di proteine buone e non così calorico come si crede. La ricetta tradizionale è facile da realizzare e vi darà grandi soddisfazioni.

Per realizzare la ciceri e tria a casa occorre avere:

500 grammi di tria

300 grammi di ceci (meglio se in vetro già cotti)

Brodo vegetale

Olio extra vergine d’oliva

Cipolle, aglio, peperoncino, sedano e carote quanto basta (altro…)

Dopo due settimane in Salento non potevo che parlarvi della famosa pasta ciceri e tria. Amo la Puglia, mio marito è di lì, amo però di più Lecce e il Salento (lui invece è di Bari) e la cucina di pesce che c’è. Non è da meno, però, la cucina di terra, quella che si gusta ad esempio nella bellissima Torre Casciani, dove ci sono Francesco e Luigina a farci compagnia con i loro adorabili Gianvito e Violetta e c’è Gianna, la mamma di Fra, in cucina a deliziare tutti con le pietanze preparate ogni giorno sin dal mattino presto, quando si mette ai fornelli.

Gianna non svela mai le sue ricette, così mi sono dovuta documentare ;-))) Ciceri e tria è una vera squisitezza: piace molto ai bambini, che possono tranquillamente farne una scorpacciata e grazie ai legumi farne un piatto unico eccellente, soprattutto sano e nutriente. (altro…)