La quinoa è considerato un super cibo. E’ buona, nutriente e facile da preparare. Non è un cereale, come tutti pensano, almeno la maggior parte delle persone, ma una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci e la barbabietola. Per bambini e donne incinte è l’ideale.
Super cibo, la quinoa è anche molto ‘cool’. E’ in tre varietà, rossa, nera e gialla e la possono mangiare tutti, vegetariani, celiaci, sportivi, astronauti. Ricca di carboidrati, fibre alimentari, proteine, minerali e vitamine (la C e la E) e può contare nella sua composizione anche due amminoacidi essenziali, la lisina e la metionina. Soprattutto per questa ragione per bambini e donne incinte è ottima. (altro…)