La mia amica Mena la fa super buona. Del resto, da buona procidana, campana doc, sa come realizzare al meglio la torta caprese, un vero classico della costiera Amalfitana. Il dolce è a base di cioccolato e mandorle, senza l’aggiunta di farina. Io, tanto per non farmi mancare nulla, amo gustarla con un po’ di panna montata, senza zucchero, accanto. E anche in famiglia la mia ghiottoneria è molto apprezzata.

Per realizzare una splendida e classica torta caprese occorre avere:

250g di cioccolato fondente

200g di burro

250g di zucchero (altro…)

Le abitudini alimentari di ognuno si sono diversificate sempre di più. E’ per questo che ho pensato di buttare un occhio alle ricette vegan e riportarvi qui, su GoMamma, quella degli struffoli in versione vegan, ugualmente buoni, ma adatti a tutti.
Per realizzare gli struffoli vegan, gli ingredienti necessari in casa sono:

600 gr di farina
180 gr di zucchero di canna
2 tazze di olio extravergine d’oliva
15 g di bicarbonato di ammonio
latte di soia quanto basta
6 cucchiai di fecola di patate
vincotto quanto basta (il vincotto si consiglia di leggere a fondo l’etichetta per evitare quello di origine animale)
(altro…)

Al solo vederle gli amici di Bibi hanno l’acquolina in bocca. Se volete preparare una squisitezza per un party di Carnevale, lasciatevi servire: le castagnole morbide ripiene di Nutella non temono confronti. Stravincono.
Per farle a casa occorre avere:

250 ml di acqua
150 gr. di farina
100 gr di burro
4 uova
30 g di zucchero
sale q.b.
1 bustina di vaniglina
zucchero a velo per decorare
olio di oliva per friggere
1 barattolo grande di Nutella
250 ml di panna fresca (altro…)