Mangiare alimenti sani e gustosi è un imperativo categorico, preparando, però, piatti gustosi. In autunno e soprattutto in inverno adoro fare le zuppe. A mia figlia piacciono tanto, sono veloci da realizzare e fanno bene.
La zuppa farro, lenticchie e zucca è perfetta per questo 31 ottobre, anche se assolato, tra l’altro è povera di grassi, ma gustosissima.
Per cucinare la zuppa farro, lenticchie e zucca in casa occorre avere:

Zucca 400 gr
Farro 200 gr
Lenticchie rosse biologiche 150 gr (altro…)

Domani avrò amici a cena. Il mio ‘spacciatore di funghi’ fidato mi ha appena chiamato per dirmi che ha i porcini italiani freschi, li ho ordinati. Cucinerò un primo diverso, la zuppa di farro con i funghi porcini. Per 4 persone (mia figlia e l’amichetta ripiegheranno su pasta al pomodoro) occorrono:

150 gr di farro perlato 

500 gr di porcini freschi 

100 gr di sedano 

100 gr di carote

100 gr di cipolle 

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 

olio extra vergine d’oliva
odori a piacere (altro…)

E’ buona e con il freddo in arrivo nei prossimi mesi un piatto da mangiare con gusto. Un consiglio soprattutto, se avete poco tempo, per la zuppa farro e ceci utilizzate ceci in barattolo già lessati e il farro cuocetelo nella pentola a pressione…
Per realizzare la ricetta per 4 persone occorrono:

500 g di ceci
250 g di farro
200 g di pelati (altro…)