Non tutti lo sanno: ci sono dei frutti che, puliti a dovere, sarebbero assolutamente perfetti così: da mangiare con la buccia. Noi spesso la buttiamo, così facendo eliminiamo la parte più pregiata dal punto di vista nutrizionale. Dovremmo insegnarlo anche ai nostri figli!

Quali sono i frutti da mangiare con la buccia? Uno su tutti: l’arancia. Contiene infatti addirittura il doppio delle vitamine rispetto alla polpa. Il problema è che è amarognola. Per risolvere il problema, la si può grattugiare sull’insalata, ad esempio, così da regalarle un sapore leggermente diverso.

L’altro tra i frutti da mangiare con la buccia è la mela: contiene vitamina A, vitamina C e potassio. La vitamina K è presente quattro volte di più rispetto alla polpa. Qui non ci sono problemi di sorta: basterà addentarla e il gioco è fatto.

Anche la buccia del kiwi non va gettata via: ha il doppio di fibre rispetto alla polpa. Basterà abituarsi a mangiar tanti kiwi così. Lo stesso vale per la banana, che, non vi stupite, è buona con la buccia ed è maggiormente benefica.

Parlando non di frutti ma di tuberi, sappiate pure che la buccia delle patate è ricchissima: contiene ferro, magnesio, calcio e vitamina B6. Nella buccia c’è ben il 90% del ferro contenuto in tutto il tubero. E cucinarla senza eliminarla si può: io lo faccio sempre ad esempio.

Le donne in gravidanza spessissimo soffrono di stipsi, diventano stitiche. A venire loro in aiuto è il kiwi, questo frutto è ottimo contro la stipsi ed è un rimedio tutto naturale, ne bastano due al giorno.

Il kiwi non è solo  portentoso contro la stipsi, riduce il gonfiore intestinale, diminuisce anche i dolori addominali. Elena Dogliotti, biologa nutrizionista, e supervisore scientifico per Fondazione Umberto Veronesi, al Corriere della Sera sul frutto dice: “Sottolineo che i kiwi nell’ultimo decennio sono stati oggetto di ricerche approfondite che hanno collegato il loro consumo regolare a miglioramenti dello stato nutrizionale e ad azioni positive sull’apparato non solo digerente, ma anche immunitario. I kiwi contengono infatti elevate quantità di vitamina C (quasi il doppio delle arance a parità di peso) e, oltre alle fibre, potassio, vitamina E e folati, nonché vari componenti bioattivi, tra cui un’ampia gamma di antiossidanti, fitonutrienti ed enzimi”. (altro…)

Per la festa della Liberazione il 25 aprile che ne dite di fare una bella torta bandiera? Un dolce patriottico nei colori e dolcissimo da gustare, con i sapori della frutta: fragole o lamponi e kiwi. E poi c’è tanta panna… 😉

Per realizzare la torta bandiera in casa, nella nostra fornitissima dispensa, occorre avere:

70 g. di farina 00
70 g di fecola di patate
90 g di zucchero
100 g. di margarina Vallè più il burro
4 uova (altro…)

In gravidanza è bene assumere alimenti ricchi di potassio. Il suo livello ideale bilancia il sodio presente nel sangue, così si mantiene normale la pressione sanguigna e si evita il rischio dell’ipertensione. Il potassio, inoltre, evita il problema dei fastidiosi crampi alle gambe, molto comuni nelle donne incinta, tonico per i muscoli, regola anche quelli involontari, prevenendo la stitichezza. Non finisce qui: riduce la tendenza alla ritenzione dei liquidi e quindi migliora la circolazione linfatica.
Esistono in commercio dei buoni intergatori, ma la natura aiuta con ‘ i magnifici 5’, ossia quei cibi ricchi di potassio che possono essere gustati, unendo il piacere del gusto con quello della buona salute. (altro…)

Ebbene sì (chi mi segue sul mio blog lo sa già :)) ho iniziato il quarto mese di gravidanza.
Ormai ho superato la boa dei primi tre mesi, pieni di dubbi ed incertezze, e così mi ritrovo a sentirmi un po’ più “alleggerita” da alcuni pensieri.
Dopo sette lunghi anni di attesa, la nostra famiglia si allargherà o almeno questa è la nostra grande speranza. Una seconda gravidanza questa che da subito sento differente e nuova rispetto alla prima. Mi sono accorta di quanto fosse vero quello che alcune mie amiche già bis-mamme mi raccontavano delle loro seconde gravidanze: “ti accorgerai di quanto sia diversa dalla prima e quante emozioni nuove e differenti vivrai”. Altre invece, con primogeniti ancora piccoli quasi non si sono accorte dei nove mesi. (altro…)