Far mangiare il pesce ai nostri pargoli non è sempre impresa facile. Per renderlo più gustoso si può provare con le polpette di pesce, ottime e veloci da fare. Di merluzzo, cernia, persico, basta che siano filetti ben spinati.
Per 4 persone:

pesce bianco 500 g
1 piccola cipolla
2 spicchi di aglio
2 fette di pane senza crosta o pan grattato
farina 
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

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Un’altra ricetta facile e fresca adatta alla bella stagione che arriva. E una buona idea per far mangiare il pesce ai vostri piccolini: le farfalle ai filetti di triglia e pomodorini. Cosa occorre per 3/4 persone:

300 g di filetti di triglia
300 g di ciliegini
350 g di farfalle
2 spicchi di aglio
origano
olio extravergine di oliva
sale
 
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L’importanza dell’acido folico in gravidanza si conosce. Uno studio fatto in Carolina del Sud lo sottolinea, se ce ne fosse bisogno, ancora di più.
Secondo i dati della ricerca, un alto tasso della vitamina B9 riduce di molto il rischio malformazioni nel feto.

In condizioni normali una donna necessitò di 0,2 mg di acido folico, in gravidanza di 0,4, così che anche il bimbo possa beneficiarne.
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Si può mangiare bene riducendo le emissioni.
Il menù ecologico esiste e il WWF regala i consigli per metterlo in atto.
La dieta ecosostenibile è stata creata dai ricercatori inglesi del Rowett Institute of Nutrition and Health della Aberdeen University. Obiettivo: unire la salute e il benessere  con la tutela dell’ambiente. Tutto ciò con soli 35 euro a persona a settimana.

La “Livewell Diet” (Dieta del vivere bene) è stata pensata mettendo la semplicità in cucina al primo posto. (altro…)

Quando si ha un bel pancione in divenire niente calorie in eccesso, ma neppure una dieta ipocalorica. Mangiare il 30% in meno del fabbisogno calorico può causare danni allo sviluppo cerebrale del feto irreversibili.
Lo ha stabilito una ricerca effettuata dalla University of Texas Health Science di San Antonio, la Southwest Foundation for Biomedical Research e la Schiller University di Jena.

Gli studiosi hanno preso sotto esame le gravidanze dei babbuini e hanno osservato che quando la futura mamma non si nutre abbastanza o in modo sbagliato, il feto va in sofferenza cerebrale. Da sottolineare danni nella formazione delle connessioni intercellulari, una riproduzione cellulare inibita e diminuiti livelli dei fattori di crescita.
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Nel mio menù della Vigilia di Natale la spigola al cartoccio non manca mai.
E’ semplice da fare, veloce e assai salutare. La accompagno con contorno di patate lesse e maionese, rigorosamente fatta in casa, basta avere il minipimer e mettere nel bicchierone in dotazione: 250 ml di olio Cuore, 1 uovo, un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe. Si infila il comodo elettrodomestico dentro, lo si accende e in un istante è pronta! (altro…)

La dieta mediterranea è ottima per tutte le stagioni. I suoi benefici sono ormai noti, ma se qualcuno avesse ancora dei dubbi, arriva uno studio pubblicato su Thorax, condotto su 50.000 bambini tra gli 8 e i 12 anni, a sottolineare come possa addirittura aiutare a ridurre l’incidenza delle allergie respiratorie nei piccoli.

In questo periodo, con il ritorno in città dalle vacanze e l’inizio della scuola, i bimbi che soffrono di asma e rinite allergica, a causa dell’aria inquinata, vedono crescere i loro sintomi. Il rimedio sta nei pricipali ingredienti della dieta: pesce, cereali, frutta di stagione, ortaggi, legumi e olio extravergine. (altro…)

Che il pesce facesse bene ai bimbi era chiaro. Ora arriva anche uno studio dell’Università dell’Illinois, pubblicato sul Journal of  Food Science, a certificarlo. Migliora, infatti, lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso.

La dottoressa Susan Brewer ha chiarito quanto i bimbi abbiano bisogno di acidi grassi omega-3. Quando il latte materno viene sostituito, gli acidi grassi vengono a mancare. Il consiglio è ‘educare’ i piccoli ad assaporare il pesce, ricco di omega-3, e farlo prima dei 5 anni di età, dato che in questo arco di tempo non vengono sviluppate preferenze alimentari. (altro…)