Adoro il polpo, di solito lo faccio in umido con le patate, ma una mia amica lo preferisce arrosto condito con la salsa greca latholemono. Realizzare questo secondo è facile, per 4 persone occorre:

2 polpi di 800 gr/1 kg circa ciascuno

Salsa latholemono

Sale

Riempire una pentola di acqua e portarla a ebollizione, salarla, prendere i polpi per la testa e tuffare solo i tentacoli per tre volte nell’acqua bollente, poi immergere i polpi, mettere su un coperchio e far bollire per 15 minuti. (altro…)

E’ leggero, perfetto con il caldo di questi giorni, piace anche ai piccolini di casa. E’ l’insalata di polpo con patate. Per prepararla ci vogliono una cinquantina di minuti di cottura e una ventina di preparazione, ma è davvero facile.
Per 6 porzioni occorrono:

2 kg di polpo
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di succo di limone
sale
4 cucchiai di aceto
1 carota (altro…)