Io la faccio spesso e, udite, udite, piace anche a quella difficilona di mia figlia, che ora è quasi maggiorenne, ma la mangia da quando era piccola. Di cosa sto parlando? Della pasta con la crema di cavolfiori.

A dicembre è d’obbligo usare le verdure di stagione, consiglio esteso a tutto il resto dell’anno ovviamente. Per fare la pasta con la crema di cavolfiori per 4 persone in casa bisogna avere:

un cavolfiore medio,
mezzo bicchiere di latte,
sale,
Parmigiano reggiano,

Olio extra vergine d’oliva

Pan grattato
320 grammi di pasta corta.

Iniziamo pulendo il cavolfiore, tagliarlo a cimette e farlo in cuocere in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Deve essere quasi sfatto. Scolarlo e metterlo in una ciotola. Aggiungere mezzo bicchiere di latte, una bella spolverata di Parmigiano reggiano e aggiustare di sale. A questo punto con il frullatore a immersione farlo diventare, per l’appunto, una crema.

Cuociamola pasta, va scolata quando è ancora al dente. In una padella grande, io uso il wok, condirla con la crema fino a quando non sarà ben amalgamata, aggiungendo un pochino di olio. Mentre la mantechiamo, accendiamo il fornello, tenendo la fiamma bassa. Un’ultima chicca: io aggiungo anche il pangrattato, per rendere la pasta con crema di cavolfiori ancora più buona, ma è una scelta, fate voi.

Abituare i più piccoli a piatti completi, che siano pure appetitosi, è un esigenza di noi genitori, che dobbiamo aver cura dell’alimentazione dei nostri figli. La zuppa zucca e lenticchie regala loro sazietà con del buon cibo, energetico e salutare. Per realizzarla a casa occorre avere:

1 pezzo di zucca

1 carota

2 cucchiai di lenticchie gialle

30 grammi di pane casareccio

1 cucchiaio di olio extravergine

1 cucchiaino di olio di semi di lino (altro…)

A pranzo avete poche idee per i vostri bimbi? I pancake di zucchine vi risolvono il menù di giornata in pochi minuti. Leggeri, adatti alle temperature estive, potrete prepararli a tempo di record e soddisfare così la fame dei piccoli campioni che ora, con la scuola alle spalle, hanno i languorini nello stomaco quando è ora di mangiare…

Per preparare i pancake di zucchine per 3 persone in casa vi occorrerà avere:

3 zucchine medie (altro…)

Vi serve un primo buono, nutriente e veloce per i vostri bimbi che tornano stremati da scuola, visti gli ultimi impegnativi giorni in classe prima delle vacanze estive? Le orecchiette ai broccoli alla pugliese sono l’ideale.

Semplice e saporito, il piatto di orecchiette ai broccoli alla pugliese farà leccare i baffi ai vostri figli. Per realizzarlo a casa occorre avere: (altro…)

La zuppa di purea di riso è adatta allo svezzamento dei bambini dai 12 ai 24 mesi. E’ una ricetta equilibrata, nutriente e saporita che farà la gioia del vostro tenero bebè e lo abituerà piano, piano ai sapori più forti, che stuzzicheranno il suo palato. Prepararla a casa è davvero semplice e poco complicato.

Per la zuppa di purea di riso vi occorre avere:

3 tazzine da caffè di riso

200 ml di brodo vegetale (altro…)

Dopo le abbuffate di questi giorni e i tanti dolci mangiati dai nostri bambini, è bene che anche loro si prendano qualche giorno di pausa con un primo leggero e nutriente, come la classica pasta ai carciofi. Se volete rendere il piatto più stuzzicante per loro potrete aggiungere alla ricetta anche la pancetta, che sicuramente gli piacerà.

Per 4 persone per fare la pasta ai carciofi in casa occorre avere:

400 grammi di pasta corta

4 cuori di carciofo (altro…)

I piccoli arrivano a casa affamati, fuori si gela, una bella zuppa anti freddo riesce a rigenerarli, la ricetta è gustosa e aumenterà le loro difese immunitarie per evitare i malanni di stagione.

La zuppa anti freddo è piena di verdure ricche di vitamine, c’è anche l’aglio e per i più grandicelli un pizzico di peperoncino, con qualità antibatteriche e anti-infiammatorie.

Per fare la zuppa anti freddo a casa occorre avere: (altro…)

In Salento è un piatto di tradizione. Bibi e i suoi amici vanno pazzi per la ciceri e tria: per i bambini e i ragazzi, ma pure per gli adulti, è un ottimo pasto unico pieno di proteine buone e non così calorico come si crede. La ricetta tradizionale è facile da realizzare e vi darà grandi soddisfazioni.

Per realizzare la ciceri e tria a casa occorre avere:

500 grammi di tria

300 grammi di ceci (meglio se in vetro già cotti)

Brodo vegetale

Olio extra vergine d’oliva

Cipolle, aglio, peperoncino, sedano e carote quanto basta (altro…)