Di solito ai bimbi piace, basta non metterci dentro troppo pepe o non mettercene per niente… Idem per il liquore, anche se, dato che evapora, non fa male. Il risotto al salmone è un buon primo da prendere in considerazione la sera della vigilia di Natale.
So che di solito in tavola durante le feste si è in tanti, ma per 4 persone occorre avere:

350 gr. riso (altro…)

E’ buona e con il freddo in arrivo nei prossimi mesi un piatto da mangiare con gusto. Un consiglio soprattutto, se avete poco tempo, per la zuppa farro e ceci utilizzate ceci in barattolo già lessati e il farro cuocetelo nella pentola a pressione…
Per realizzare la ricetta per 4 persone occorrono:

500 g di ceci
250 g di farro
200 g di pelati (altro…)

Le patate esaltano i sapori. Cotte con i funghi, soprattutto i porcini, diventano una vera bontà. E’ un piatto tipico in Irpinia, dove di questi tempi di funghi in montagna se ne trovano davvero tanti.
E’ semplice e completo, per molti un primo e secondo che riempie, senza ingurgitare troppe calorie.
Per realizzarlo occorrono:

500 gr. di funghi porcini
500 gr. di patate
2 spicchi di aglio (altro…)

E’ stata creata dallo chef Cesare Cardini nel 1924, unisce i sapori mediterranei a quelli Usa. La Caesar Salad mi piace da impazzire. Farla in casa è più semplice di quanto si possa credere. Occorrono:

lattuga romana
pane
olio extravergine d’oliva
un uovo (altro…)

I pisellini piacciono tanto a Benedetta, così glieli propongo anche come primo piatto. Il risotto ai piselli è gustoso e facile da preparare.
Per 4 persone occorrono:

150 gr. di riso (personalmente uso il ‘basmati’, adoro il riso orientale)
brodo vegetale
200 ml. di latte
150 gr. di pisellini primavera surgelati
parmigiano reggiano grattugiato
burro
olio d’oliva
sale

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Mi piace la pasta corta, mi piace farla con le verdure. Ora ci son i carciofi, perchè non provarla così?
Per i tortiglioni ai carciofi occorrono:

8 carciofi
2 ciuffetti di prezzemolo
600 g di pomodori rossi
Mezza cipolla
Mezzo limone (altro…)

La pasta fredda d’estate va per la maggiore. La si può fare in migliaia di modi, ma le penne al pomodoro e pollo sono davvero buone e, soprattutto, un piatto unico, adatto per far mangiare veloci, veloci i nostri figlioletti.
Per farle occorrono:

200 gr. di penne rigate
1 petto di pollo 
80 gr. di olive verdi snocciolate
1 spicchio di aglio
origano
1 limone
4 pomodori
1 cipollotto
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Un’altra ricetta facile e fresca adatta alla bella stagione che arriva. E una buona idea per far mangiare il pesce ai vostri piccolini: le farfalle ai filetti di triglia e pomodorini. Cosa occorre per 3/4 persone:

300 g di filetti di triglia
300 g di ciliegini
350 g di farfalle
2 spicchi di aglio
origano
olio extravergine di oliva
sale
 
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