La pignoccata è un dolce tipico del Carnevale palermitano. E’ fatto di gnocchetti fritti consistenti all’esterno con il cuore abbastanza friabile. Devono essere ammucchiati come fossero una pigna e poi cosparsi di miele e zuccherini. La pignoccata è probabile risalga alla dominazione araba o addirittura all’epoca greco-romana, è originaria del territorio modicano, ma è particolarmente popolare nella provincia di Palermo.

Per preparare la pignoccata in casa occorre avere

4 uova
400 grammi di farina (altro…)