Ricetta senza tempo, tipica pure del Carnevale. Mentre scrivo, lo confesso, ne sto mangiano una: le frittelle di mele sono buonissime e semplici da preparare. Meglio con mele Renette o Golden. La vicina di casa della mia mamma le fa così:

3 mele grandi
2 uova
3 cucchiai di zucchero
200 g di farina
2 bicchierini di rum
250 ml bicchiere di latte 
1 pizzico di sale
1 limone
1 pizzico di cannella (altro…)

Ottime per chi ama le colazioni sostanziose, sono perfette per il pranzo, ma pure per una cena tra amici dell’ultima ora, quando c’è poco tempo per preparare altro. Le omelette al formaggio sono una ricetta facile e veloce. Per 4 persone occorrono:

6 uova
30 gr. di gorgonzola
30 gr di taleggio
30 gr di fontina (altro…)

Che dire se non che piacciono a grandi e piccini? Le crepes alla Nutella sono un classico di golosità e per farle occorrono:

40 gr. di burro
250 gr. di farina
mezzo litro di latte
sale q.b. (altro…)

Un dolce speciale e una ricetta speciale. Noè, il figlio 11enne della mia amica-sorella Brigida, che da grande sogna di diventare lo chef più bravo del mondo, mi ha appena scritto la sua ricetta per il tortino cuore caldo con salsa all’arancia e crema al mascarpone. Stasera, tra l’altro, mi ha promesso che me lo farà e io non aspetto altro… Slurp!

Per 8 tortini occorrono:

200 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di burro (altro…)

La torta di carote o Carrot Cake è buonissima in inverno con la glassa fatta con formaggio e burro, ma può diventare pure ottima in estate, sempre che, invece di glassarla alla fine, sia accompagnata da una pallina di gelato alla crema sopra…
Per farla in casa occorrono:

300 gr di farina 00
450 di carote grattugiate
350 ml di olio di girasole o mais
350 gr di zucchero di canna (altro…)

Per noi mamme è molto calorico, ma per i piccoli di casa una vera ghiottoneria. Il pomeriggio, per fare merenda, invece del classico pane e Nutella, lo si può servire ai bimbi. E’ il mitico rotolo di Nutella. Per farlo in casa occorre avere:

200 gr di zucchero
3 uova
150 gr di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci (altro…)

Avete voglia di un piatto freddo che piaccia a grandi e piccini. Come secondo l’ideale, facile e leggero, è il polpettone di tonno. Per prepararlo occorre avere:

150 gr di patate lesse
250 gr di tonno sott’olio
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
4 cucchiai di pangrattato (altro…)

Sono iniziate le vacanze di Pasqua per i piccolini di casa! Domani, lavoro mio permettendo, coloreremo le uova, quelle da mangiare a colazione domenica mattina.
Non è così complicato. Le faremo diventare sode mettendole in una casseruola coperte di acqua, portandole ad ebollizione, poi spegnendo il fuoco e lasciandole in infusione per una ventina di minuti. Di seguito, dopo aver gettato l’acqua calda, le faremo raffreddare sotto un getto di acqua corrente fredda.
Poi con Bibi useremo i colori naturali. (altro…)