La vitamina B12 è importantissima per il nostro organismo. Mantiene le cellule nervose sane, favorisce la produzione di globuli rossi e previene l’anemia. Ecco perché è importantissimo conoscere i sintomi di una carenza.

Chi ha una dieta vegana o vegetariana deve tenere alte le antenne sui sintomi di carenza di vitamina B12. La dottoressa Giulietta Proserpio, chirurgo ed esperta in medicina della longevità di Clinica Forma a Milano,  spiega a Vanity Fair a cosa serve. “La vitamina B12, o cobalamina, è una vitamina idrosolubile essenziale per numerosi processi vitali. Interviene nella sintesi del DNA, nella formazione dei globuli rossi e nella corretta funzionalità del sistema nervoso centrale. Inoltre, partecipa alla conversione dell’omocisteina in metionina, processo chiave per la metilazione, che regola l’espressione genica e la produzione di neurotrasmettitori”.

“La vitamina B12 si trova prevalentemente in alimenti di origine animale, in particolare nel fegato, nei reni e nelle frattaglie, da considerarsi le fonti più ricche di vitamina B12. Carni muscolari, pesce (come salmone, tonno e sardine), latticini e uova forniscono quantità più modeste. Alcuni alimenti vegetali la possiedono, ma in quantità molto ridotte. Proprio per questa ragione per chi segue diete vegane o vegetariane è importante ricorrere ad alimenti fortificati di questa vitamina, come ad esempio cereali, latte vegetale o tofu arricchiti. E’ bene sottolineare che l’assunzione di vitamina B12 esclusivamente tramite alimenti vegetali e vegani difficilmente riesce a coprire il fabbisogno giornaliero richiesto. In questi casi è suggeribile l’integrazione con specifici supplementi, sempre previo consulto con il proprio medico curante, per mettere a punto un piano di supplementazione su misura”, chiarisce l’esperta.

Poi parla dei sintomi di carenza: “Sono sintomi che possono manifestarsi molto lentamente. In genere sono riconducibili ad affaticamento, debolezza, pallore, formicolio alle mani e ai piedi, perdita di memoria e difficoltà cognitive. Disturbi psichici come depressione o irritabilità possono anch’essi essere correlati alla carenza. Per differenziare questi sintomi da altre condizioni mediche, è importante effettuare esami del sangue che misurino i livelli di B12, omocisteina e acido metilmalonico, marcatori sensibili di carenza”.